Zwischen sieben Vulkanbergen liegt das Weingut Fischer. Auf 80 Hektar werden hier aussergewöhnliche Weine angebaut. Im Jahre 2002 begann die Familie Fischer mit der Auspflanzung der ersten 15 Hektar. Der Fokus lag von Anfang an auf der Produktion von hochwertigen Weinen. Dies wird nur durch einen geringen Stockertrag gewährleistet. Daher wurden pro Hektar 6500 Rebstöcke gepflanzt, um nur den halben Stockertrag von ca. 1-1,5kg pro Stock zu ernten. Dies ergibt ausgesprochen dichte Weine. In Kombination mit der vulkanischen roten Erde enstehen hier Weine, die einen enorme Mineralität mitbringen.

Dies ist auch der Grund, warum auch die Weissweine grosses Lagerpotential besitzen und oft sortenbedingt erst nach 2-3 Jahren optimales Trinkvergnügen bereiten.

Auf rund 80 Hektar werden 9 Sorten angebaut, die sich zu 1/3 auf Weisswein und 2/3 auf Rotwein aufteilen. Weissweine: Sauvignon blanc, Pinot blanc, Chardonnay und Szürkebarát (Pinot Grigio) Rotweine: Zweigelt, Syrah, Pinot Noir, Merlot und Cabernet franc